Žlutý čaj z An Hui | An Hui Huang Xiao Cha

Žlutý čaj z An Hui | An Hui Huang Xiao Cha (Ćína)

Žlutý čaj vypěstovaný, sklizený a zpracovaný zcela bez jakékoliv mechanizace na malé rodinné farmě v provincii An Hui, která je původním a tradičním místem produkce žlutých čajů. Tradiční postup zpracování žlutých čajů je časově mnohem náročnější než postup zpracování zelených čajů. Fáze sušení je výrazně pomalejší, po dobu které je čaj zabalen do papíru nebo látky, a dle tradičních postupů může trvat až 3 týdny. Na konci tohoto období mají čajové lístky přirozeně nažloutlou barvu a čaj přichází o ""travnatý"" charakter, který bývá spojován se zelenými čaji. Díky dlouhé fázi sušení žlutého čaje je proces zpracování zeleného čaje levnější a pro pěstitele atraktivnější, což na relativně dlouhou dobu postavilo žluté čaje na samý okraj zájmu zákazníků. Čaj nabízí jemnou a osvěžující nasládlou chuť bez hořkých složek, vůně je květinově jemná. Chuť se s dalšími nálevy vyvíjí a mírně posiluje.